julio 25, 2020

Restaurante Borda típica andorrana, Borda Xixerella. Las mejores bordas de Andorra: oda a sus platos tradicionales. Borda Xixerella es un restaurante de cocina tradicional Andorrana con influencias de la cocina Francesa y Española; pero antes, mucho antes, se usaban para guardar caballos, ovejas y vacas. Pocos se acuerdan de aquellos tiempos… quizá alguna abuela, de los recuerdos ajenos y las piedras con las que estos caserones se construyeron; las bordas típicas Andorranas, en las afueras de los pueblos; las eras, dentro. En la planta baja estaba el establo; arriba, se almacenaban los aperos, el heno, el grano y además se secaba el tabaco cultivo típico de Andorra. Las Bordas típicas más antiguas datan del siglo XVI. Cuando en Andorra dejaron de ganarse el pan con la agricultura y el ganado, estas casas se abandonaron, y hasta el boom turístico e inmobiliario, no se rehabilitaron como mesones y restaurantes de comida típica Andorrana de proximidad. Hay comedores donde todavía conservan los abrevaderos de las bestias como decoración y obligación en el ámbito de edificios históricos de Andorra, y donde los lares de fuego “Llars de foc” en Catalán, originales siguen dando calor. Restaurante Borda Xixerella es una de las bordas típicas Andorranas usada como restaurante más auténticas del país y los platos que nuestro cocinero nos recomienda para recuperar los sabores gastronómicos de un pasado contundente y humilde basado en la cocina típica Andorrana más las influencias de la cocina francesa más la cocina Española.

Por MARQUETINGDECONTINGUTS