Cal Forest Gastrobar Andorra s’anomena així a un bar-restaurant que procura apropar l’alta cuina a més potencials clients, servint tapes d’autor a preus assequibles

Gastrobar s’anomena així a un bar-restaurant que procura apropar l’alta cuina a més potencials clients, servint tapes d’autor a preus assequibles. Per regla general es tracta de molt bons cuiners a vegades amb estrella Michelin. La denominació de “gastrobar” reuneix d’una banda l’elaboració estudiada de la Gastronomia amb la rapidesa popular d’un establiment com pot ser un simple bar de bones tapes. A diferència d’un bar comú en el qual es prenen les tapes de peu, al gastrobar hi ha un servei de taula. 

El gastrobar neix com a inspiració dels gastropubs anglesos. El gastrobar es pot considerar una ‘internacionalització’ del concepte tapa espanyola a diversos països, fent que passi d’un aspecte popular i clàssic a una visió avançada i més moderna. 

Es diu que el concepte neix de la crisi financera de l’any 2008 amb la intenció de rebaixar els preus dels plats de l’alta cuina i apropar-los al gran públic. Els primers gastropubs van ser l'»Estat Pur» de Paco Roncero a Madrid i a Barcelona el «Tapas 24» de Carles Abellan.